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Zutaten:
39% Dinkelauszugsmehl Type 812, Wasser, 9% Vk-Roggenmehl, 8% Roggenauszugsmehl Type 1150, Dinkelflocken, Meersalz, Hefe, Acerola-Kirschpulver (Dinkelmehl Type 812, Acerolamark), Brotklee, Backferment