Zutaten:
33% Roggenauszugsmehl Type 1150, 18% Weizen-Ruchmehl (Weizenauszugsmehl, Weizenkleie), Wasser, 8% Vk-Roggenmehl, 5% Roggenflocken, Meersalz, Roggenmalzmehl, Brotgewürz gem. (Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis), Gerstenmalz, Hefe, Natursauerteig |
2400 g | | Verkaufstage: | Montag - Samstag
| Lockerungsmittel | Backferment, Hefe | | Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Brennwert 980.20 kJ bzw. 230.90 kcal
Fett 0.9g, davon gesättigte Fettsäuren 0.2g, Kohlenhydrate 48.5g,
davon Zucker 2.9g, Eiweiss 7.2g, Salz 1.8g |
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